Enginar Dolmasına Farklı bir Yaklaşım :)

Kilolar alıp başını gitmeye başlayınca eşim ile birlikte bir diyetisyene gitmeye karar verdik . Bu tarif aslında diyet yaparken yediğimiz ve tarifini sevgili doktorumuzdan aldığım severek yediğimiz bir sebze yemeği .

İşte tarifimiz ;

8 adet göbek enginar
200 gr kıyma
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası

Soğanı küp küp doğrayıp , tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte kavuruyoruz. Kavrulmuş soğanların içine kıymayı ekleyip kavuruyoruz. Sarımsak ve salçaları da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Salça kokusu gidince ki yaklaşık 10 dakika sürüyor dolma içimiz hazır demektir.

Diğer tarafta Enginar göbeklerini kararmamaları için limonlu suda bekletiyoruz. Enginar göbeklerini yemeği pişireceğimiz tencereye dizip , üzerine tepeleme kavurmuş olduğumuz kıymalı harç ile dolduruyoruz .

Tencerenin dibine 1 su bardağı su koyup , kısık ateşte suyu çekene kadar pişiriyoruz. Benim pişirme sürem yaklaşık 35-40 dakika kadar sürdü .

Hem hafif hemde oldukça lezzetli bu yemeği umarım yapar ve sevdikleriniz ile paylaşırsınız ...

Afiyet Olsun :)

Etli taze yaprak sarma

Bizim evde sarma denince akan sular durur . Yapması zahmetli ama lezzeti süper olan bu yemeği kim sevmez ki . Yanında yoğurt ve salça sos ile birlikte nefissss . Dolabımda bulduğum salamura yaprak ile evdekilere bir sürpriz yapayım dedim :)

İşte tarifimiz :)

750 gr kg kıyma
1/2  su bardağı  pirinç
2 yemek kaşığı salça
4 orta boy soğan
1 kaşık biber salçası
taze nane
maydanoz
tuz
karabiber
yarım kilo  yaprak

Soğan ,nane ve maydanozu ince ince kıyıp tüm diğer malzemeler ile karıştırıyoruz. Taze yaprak kullanacak isek yaprakları kaynar suda 1 yada 2 dakika kadar haşlayıp soğumaya bırakıyoruz . Salamura yaprak kullanacak isek ılık suda yaprakları biraz ıslatmak gerekiyor. Tencerenin altına 1 sıra yaprak ile kapladıktan sonra sardığımız yaprakları tencereye dizip üzerine bir ağrılık koymamız gerekiyor. tencerenin yarısına kadar su doldurup önce harlı ateşte sonra da kısık ateşte 45 - 50 dakika kadar pişiriyoruz. Sıcak sıcak yanında yoğurt ve salça sos ile servis ediyoruz.
Yapması zahmetli olsa da yemesi çok ama çok keyifli :) Belki görmüşsünüzdür , youtube da dolaşan kolay sarma yöntemi ile ilgili videoyu. Bu videoya buradan ulaşabilirsiniz :) Bu yöntem ile sardım sarmalarımı :) İnanın kocaman bir tencere sarmayı 1 saat içinde sardım . Ben bu yaprak sarma yöntemi ile artık sık sık sarma yaparım , evdekilerde bayram eder :)

Afiyet Olsun :)