Anne Kurabiyesi

Her okuldan gelişimizde annemin sıcacık fırından çıkardığı ve bizim afiyetle yediğimiz bu kurabiyeyi tarif defterinin derinlerinden bulup çıkardım .
Evinizdeki afacanlara gönül rahatlığı ile yedirebileceğimiz , yapması çok kolay bu kurabiyeyi umarım sizlerde en az benim kadar sever ve denersiniz .

İşte tarifimiz :

Hamuru için ;

1 yumurta 

1 yumurta beyazı

1 çay bardağı yoğurt 

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı toz şeker

1 limon kabuğu rendesi

1 paket vanilya 

1 paket kabartma tozu 

5 su bardağı un 

üstü için ;

şeker ya da fındık 

1 yumurta sarısı 

Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri büyükçe bir kabın içinde birleştirip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz . Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp elimizde yuvarladıktan sonra önceden çırptığımız yumurta sarısına batırıp sonrada şekere batırarak yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz , önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz , Bu kadar kolay ...😄

Afiyet Olsun :)

Tuzlu Simit

Bu hamur pastanelerde vitrinleri süsleyen tuzlu kurabiye hamuru aslında . Benim yapmayı ve sevdiklerimle paylaşmaktan mutlu olduğum bir tuzlu kurabiye . Hamuru çeşit çeşit şekillendirmek mümkün , hatta içine istediğiniz bir iç koyup sunmakta mümkün . 

Eee ne duruyoruz , hadi mutfağa ...

İşte Tarifimiz :)

500 gr un 

300 gr oda sıcaklığında tereyağı

30 gr şeker

15 gr tuz

2 adet yumurta

üzeri için : 

susam

Tüm malzemeler derin bir kaba koy ve ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğur, Hamur 15-20 dakika dinlendir . Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp , simit şekli verelim .Simitler soğuk suyu atılıp , çıkartılıp susama batırılır. 

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişirilir. 

Afiyet olsun :)

Şans Kurabiyesi

 

Birisi fal mı dedi ? Falın en eğlenceli hali bu sanırım ... Genellikle Çin yemekleri yapan restoranlarda sunulan , yemek sonrası servis edilen kurabiye yapacağız . Hep yapmayı istediğim ancak hep uzak durduğum bu kurabiyeyi bir cesaret yapmak için kolları sıvadım :) Yeni bir yıl yeni bir tarif . Herkesin yeni yılı kutlu olsun ve tüm dilekleri gerçekleşsin ....

Haydi bakalım mutfağa ...

İşte Tarifimiz :

50 gr yumurta beyazı 

40 gr pudra şekeri

45 gram erimiş tereyağı

50 gr un

1 paket vanilya

1 limon kabuğu rendesi

İşe başlamadan önce fırını 200 dereceye ısıtalım , Pudra şekerini , unu , vanilyayı ve limon kabuğu rendesini derin kap içine alıp karıştıralım , diğer tarafta yumurtaları hafif köpürene kadar çırpalım . Tereyağı eritip , kuru malzemeler ile karıştıralım , en son köpürtmüş olduğumuz yumurtayı da ekleyip homojen bir hamur elde edene kadar yoğuralım .Elde ettiğimiz hamuru ister sıkma torbası ile isterseniz yemek kaşığı yardımı ile tepsiye koyabilirsiniz. 

Ben fırın tepsisine yağlı kağıt koymadan önce ters tarafından iki tane yuvarlak çizdim . isteğiniz boyutta yuvarlak çizebilirsiniz . Hamuru tepsine daha düzgün sıkmanızı sağlayacaktır bu yuvarlaklar . çay tabağı boyutu gayet iyi oldu . İçine koymak istediğiniz dilekleri hazırladığınız kağıtlar da hazırladıysanız artık pişirmeye başlayabiliriz. 

Fırın tepsisine çizdiğim yuvarlaklar boyutunda hamurları ince olacak şekilde yemek kaşığının tersi ile tepsiye güzelce yaydım ve fırında 5 -6 dakika kadar pişirdim .Pişen hamurların üzerine dilek kağıtlarını koyup önce ikiye sonra bir kez daha ikiye katlayıp açılmasına izin vermeyecek şekilde sabitledim . Tüm bunları oldukça hızlı yapmalısınız çünkü hamur fırından çıktıktan sonra hızlıca katılaşıyor . Ve hamur ne kadar ince ise kurabiyeler o kadar çıtır çıtır oluyor :)

Kurabiyeler iyice soğuduktan sonra cam kavanozda ağzı kapalı bir şekilde muhafaza edebilirsiniz . 

Şimdiden afiyet olsun :)