İspanyol Çöreği :)

 

Yeni yıla girerken , yılbaşı çöreği denemeye ne dersiniz ? ,

Hadi hep beraber yapalım ...

İşte tarifimiz ; 

Hamur için :

3 adet ortaboy yumurta

1 ajda çay bardağı şeker 

1 ajda çay bardağı süt

1/2 ajda çay bardağı sıvı yağ

1/2 ajdajda çay bardağı ermiş tereyağı

1 paket instant kuru maya

1 çimdik tuz

aldığı kadar un

içi için :

marmalet 

üzeri için :

4-5 yemek kaşığı erimiş tereyağı

2 yemek kaşığı toz şeker

4 yemek kaşığı pudra şekeri

süt

Bir tencereye sütü ve şekeri koyup ısıtıyoruz . Parmağımızın dayanacağı ısıya kadar ısıtın . Sonra kuru mayayı ekleyip iyice karıştıralım . Karşımın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip ön mayalanma için  tencerenin kapağını kapatıp mayanın canlanması için biraz bekleyin .Diğer taraftan karıştırma kabına yumurtaları alıp köpürene kadar çırpıyoruz. Yumurtaların üzerine bir fiske tuzu ,erimiş tereyağını ve sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Ön maya karışımını yumurtaların üzerine ekleyip çırpmaya devam edelim . Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur olana kadar un ekleyip , hamurun üzerini örtüp 1,5 saat hamuru dinlenmeye bırakıyoruz . 

Dinlenmiş ve mayalanmış olan hamuru dikdörtgen bir şekilde merdane ile açalım . Açtığımız hamurun üzerine eritilmiş tereyağı ile her yerini yağlayıp üzerine önce şeker sonra pudra şekeri serperek kaplıyoruz. Açılmış hamurun uzun kenarına marmelat sürüp rulo şekilde katlıyoruz. yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru kendi etrafında çember şekilde doluyoruz. Hamuru çok sıkı sarmamak lazım , çünkü tepsi mayası yapılacak çörek için . Tepsinin üzeri örtülerek 40- 45 dakika tepside mayalanmaya bırakılır. 

Çörek fırına girmeden önce üzeri süt sürülüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında çöreğin üzeri kızarana kadar pişirilir.

fırından çıkan çöreğin üzeri pudra şekeri ile kaplanır ve servis edilir 

Afiyet olsun :)

Islak Kurabiye

Bizim evde her türlü kurabiye sevilir  ,  ıslak kek ise en sevilen kek türüdür ... Islak kurabiyenin de sevileceği tahmin etmiştim zaten 😃 Elbette sonuç hazır olan kurabiyelerin dakikalar içinde bitmesi oldu ...

Hadi o zaman tarifimize geçelim ...

Kurabiye için 

125 gr tereyağı
70 gr  pudra şekeri
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı  kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
360 gr un

Şerbeti için

200 ml su
85 gr  şeker

Üzeri için :

hindistan cevizi

Öncelikle şerbeti hazırlamakla başlayalım mı ? . suyu ve şekeri ocağa koyup , şekerin erimesini sağlıyoruz . Kaynamaya başlayınca altını kapatıp soğuması için bir kenarda bekletiyoruz .Gelelim kurabiye hamurunu hazırlamaya ;  tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar mikser ile karıştırıyoruz . Daha sonra sıvı yağ ve yumurtayı karışıma ekleyip karıştırıyoruz. Kakao ,vanilya ,un ve kabartma tozunu da ekleyip , ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz . Hazır olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlayarak fırın tepsisine aralıklı olarak diziyoruz . 180 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkardığımızda ilk sıcaklığı gidene kadar yaklaşık 10 dakika bekliyoruz. Sonra hazırlamış olduğumuz şerbeti ile kurabiyeleri ıslatıp , kurabiyelerin üzerini hindistan cevizi ile süsleyip , servis ediyoruz. 

Afiyet olsun :)

Kandil Simidi

 

Kandillerin vazgeçilmezi , kim sevmez ki kandil simidini ... Ne dersiniz evinizi mis gibi kokutmaya :)

işte tarifimiz : )

125 gr tereyağı ( oda sıcaklığında ) 

1/2 çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı yoğurt 

3 su bardağı un 

1 yumurta ( sarısı hamur için beyazı üstü için ) 

1 çay kaşığı tuz 

1 tatlı kaşığı mahlep 

1 yemek kaşığı sirke 

1 yemek kaşığı şeker

1 paket kabartma tozu 

üzeri için :

susam 

çörek otu 

Tarifimize gelecek olursak , yoğurma kabına yumurta sarısını, tereyağını sirkeyi , yoğurdu ve sıvı yağı alıp birbirine karışına kadar yoğuralım , sonra unu ,tuzu , şekeri ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz , 

Diğer tarafta susam ve çörek otunu karıştırıp , hamurdan aldığımız istediğimiz büyüklükteki parçaları halka yapıp önce yumurta beyazına batırıp sonra susam çörek otu karışımına bulayıp , yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz . 

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz . 

Afiyet olsun :)

•