Etli taze yaprak sarma

Bizim evde sarma denince akan sular durur . Yapması zahmetli ama lezzeti süper olan bu yemeği kim sevmez ki . Yanında yoğurt ve salça sos ile birlikte nefissss . Dolabımda bulduğum salamura yaprak ile evdekilere bir sürpriz yapayım dedim :)

İşte tarifimiz :)

750 gr kg kıyma
1/2  su bardağı  pirinç
2 yemek kaşığı salça
4 orta boy soğan
1 kaşık biber salçası
taze nane
maydanoz
tuz
karabiber
yarım kilo  yaprak

Soğan ,nane ve maydanozu ince ince kıyıp tüm diğer malzemeler ile karıştırıyoruz. Taze yaprak kullanacak isek yaprakları kaynar suda 1 yada 2 dakika kadar haşlayıp soğumaya bırakıyoruz . Salamura yaprak kullanacak isek ılık suda yaprakları biraz ıslatmak gerekiyor. Tencerenin altına 1 sıra yaprak ile kapladıktan sonra sardığımız yaprakları tencereye dizip üzerine bir ağrılık koymamız gerekiyor. tencerenin yarısına kadar su doldurup önce harlı ateşte sonra da kısık ateşte 45 - 50 dakika kadar pişiriyoruz. Sıcak sıcak yanında yoğurt ve salça sos ile servis ediyoruz.
Yapması zahmetli olsa da yemesi çok ama çok keyifli :) Belki görmüşsünüzdür , youtube da dolaşan kolay sarma yöntemi ile ilgili videoyu. Bu videoya buradan ulaşabilirsiniz :) Bu yöntem ile sardım sarmalarımı :) İnanın kocaman bir tencere sarmayı 1 saat içinde sardım . Ben bu yaprak sarma yöntemi ile artık sık sık sarma yaparım , evdekilerde bayram eder :)

Afiyet Olsun :)

Magnolia Puding ( Manolya tatlısı ) :)

Evde bol bol süt olunca yoğurt ve kefir den kalan sütlerle ne yapmalıyım diye düşünmeye başlamıştım . Tam da bu sırada gözüme meyve tabağındaki muz ve tezgah üzerinde ki bisküvi gözüme çarptı . Ne zamandır yapmak istediğim ve fırsat bulamadığım Manolya tatlısını yapmanın tam zamanı diye düşünüp girdim mutfağa :)

İşte Tarifimiz   :)

800 ml süt
200 gr şeker
30 gr un
30 gr nişasta
2 tane yumurta sarısı
400 gr krema
1 paket vanilya
2 tane muz
1 paket burçak bisküvi

Öncelikle burçak bisküviyi blendardan geçirip un haline getiriyoruz. Diğer taraftan  sütü , şekeri ,yumurtayı , unu ve nişastayı tencereye alıp alıp kısık ateşte karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar kaynatıyoruz. En son karışıma vanilyayı ekleyip ocaktan alıyoruz. Tencereye kremayı da ekleyip çırpma teli yardımı ile karıştırıyoruz .

İster muz ile ya da dilediğiniz bir meyve ile ki bence bu tatlıya muz ve çilek çok yakışıyor ; tatlımızı birleştirmeye başlıyoruz. :)

servis etmek istediğimiz kapların tabanlarına ufaladığımız bisküviyi koyuyoruz , bisküvilerin üzerine dilimlenen meyvelerden bir kat kapıp en üste hazırladığımız kremadan bir kat yapıyoruz. Sonra kapların tamamı dolup , elimizdeki malzemelerin hepsi bitene kadar bu işleme devam ediyoruz. en üste ufaladığımız bisküviden koyup tatlımızı tamamlıyoruz.
Dolapta dinlendirdiğimiz tatlıları sevdiklerinizle tüketiyoruz :)
Oldukça lezzetli ve hafif olan bu tatlıyı sevdikleriniz ile paylaşmanız dileği ile ...

Afiyet olsun :)

Churros :)

 İlk defa bir alış veriş merkezinde rastladığım ve tatma imkanı bulduğum bu tatlı aslında ispanyol mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri . Oğlum ve eşimin ısrarlarına dayanamayarak denediğim bu tarifi sizlerle de paylaşmak istedim .

İşte Tarifimiz :

Hamur için

125 gr tereyağı
250 gr su
250 gr un
3 yumurta
1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için sıvı yağ

Servis için

1 çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
erimiş çikolata

Suyu ve tereyağı bir kapa alıp kaynatıyoruz , Unu kaynamakta olan karışımın içine azar azar ilave edip karışımın hamur kıvamına gelmesini sağlıyoruz . Ocaktan aldığımız karışımı soğutmak için ara ara karıştırıyoruz . Soğuyan karışıma yumurtaları da ilave edip hamuru tamamlıyoruz :)

Yumuşak kıvamdaki hamuru krema torbasına doldurup ucuna klasik churos için tırtıklı duyumuzu takıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz ve dolaba girebilecek büyüklükteki tepsiye istediğimiz uzunlukta hamurlar sıkıp , tepsiyi soğuması için buzdolabının derin dondurucusuna  kaldırıyoruz. Dolapta churroslarımız 30 dakika kadar donacaklar :)

Sürenin sonunda kızdırdığımız sıvı yağda her tarafları kızarana kadar pişiriyoruz. Amannn dikkat yağ sıcak olduğu için churrosları kızartırken yağ sıçramalarına karşı dikkatli olmak lazım :)

Kızaran tatlılarımızı havlu kağıt üzerinde dinlenmeye alıyoruz. İster erimiş çikolata ile ister şeker ve tarçın karışımına bulayarak sıcak sıcak servis ediyoruz.

Afiyet Olsun :)