Fındık unu ile kurabiye :)

Komşum Aylin'in yapıp tadına baktırdığı ve evde beğenilmesi üzerine derin araştırmalara girilen kurabiye tarifi ile karşınızdayım :)

Yapması çok kolay tadı bir olay bu kurabiyelerin. Umarım deneyip , sizlerde sevdikleriniz ile paylaşırsınız .

İşte tarifimiz :

1 su bardağı  fındık unu
1 küçük yumurta akı
yarım su bardağı şeker


Kullanılacak malzemeler ne kadar da az değil mi? . Oysa lezzeti anlatılamaz :) . Fındık unu da ne dediğinizi duyar gibiyim . Panik yok hanımlar . Bütün fındıkları doğrayıcıdan un haline kadar çekmeniz fındık unu elde etmek için yeterli olacaktır.

Gelelim kurabiyeyi yapmaya . Fındık ve şekeri birlikte doğrayıcı ile un haline gelene kadar çekiyoruz. Şeker yerine isterseniz pudra şekeri de kullanabilirsiniz.  Tüm malzemeleri ele yapışan kıvamda bir hamur olana kadar karıştırıyoruz. Burada püf noktası hamur ne çok cıvık ne de çok sert olacak . Yumurta akının miktarı burada bundan dolayı önemli. Eğer yumurtanız büyük ise o zaman bir miktar daha fındık unu ilave etmek zorunda kalabilirsiniz .

Hazırladığımız hamurdan yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak ceviz büyüklüğünde toplar yapıp diziyoruz. Aralıklı dizmek önemli çünkü kurabiye fırın içinde yayılıyor :)

önceden 150 derecede ısıtılmış fırında  8 dakika pişiriyoruz. Sonuç enfes kurabiyeler oluyor ve daha soğumasına fırsat kalmadan mideye iniyor :)

Afiyet olsun :)

Mermer Kek :)

Hızlıca yapabileceğiniz hem çok kolay hemde lezzetli bir kek yapmak ister misiniz ? . O zaman ne bekliyoruz , hadi mutfağa :)

işte tarifimiz :

4 yumurta

260 gr toz şeker

100 ml sıvı yağ

1 şişe maden suyu 

1 paket kabartma tozu 

2 paket vanilya 

300 gr un 

ayrıca eklenecek  :

40 gr  kakao

40 gr  un

Yumurta ve şekeri çırpma kabına alıp köpük köpük olana kadar çırpıyoruz. Sonra sıvı yağı , maden suyunu ,unu , kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırıyoruz. Elde ettiğimiz hamuru 2 eşit parçaya bölüp hamurun birine kakao diğer hamura da un ekleyip kek hamurumuzu tamamlıyoruz.

Yağlayıp unladığınız kek kalıbına bir kahve fincanı beyaz hamurdan döküp ,beyaz hamurun tam ortasına 1 fincan kakaolu kek hamurundan döküyoruz.

Bu işlemi tüm hamur bitene kadar yapıyoruz. 

Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişiriyoruz. Kekin pişip pişmediğini kürden testi ile anlayabiliriz :) Kürdanı fırındaki keke batırıp çıkardığımızda kürdana kek hamuru bulaşmıyor ise kek pişmiş demektir.

Afiyet Olsun :)

Pizza en İtalyan Olanından :)

Pazar öğleden sonra ile akşam arası bir vakitte yapıp tüm sevdiklerinizi mutlu etmek istemez misiniz ?

Öyle ise mutlaka bu tarifi denemelisiniz :)

Hadi ne duruyoruz , doğru mutfağa ...

işte tarifimiz :

300 ml ılık su
500 gr un
60 gr mısır unu
12 gr tuz
12 gr şeker
20 gr zeytinyağı
1 paket instant maya

sosu için :

2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
kaşar peyniri

üst malzemesi için :

dilimlenmiş sucuk
sosis
siyah zeytin
yeşil zeytin
tane mısır
mantar

Hamur için gerekli tüm malzemeyi karıştırıp iyice yoğuruyoruz. Yoğurma süresi ne kadar çok olursa hamur o kadar elastik olacağı için , pizzaya şekil vermek kolaylaşacaktır. Yoğurma süresi 10 dakika kadar sürebilir.

Yoğurduğumuz hamuru ılık bir yerde 45 dakika kadar mayalanmaya bırakıp , diğer tarafta pizza için gerekli olan malzemeleri hazırlamak için kolları sıvıyoruz:)

Pizza hamuru üzerine süreceğimiz sos için gerekli olan tüm malzemeyi karıştırıp , pürüzsüz bir sos elde ediyoruz.

Kaşar peynirini rendeleyip , üzerine koymak istediğiniz hangi malzeme var ise tezgah üzerine çıkarıyoruz.

Mayalanan hamuru az un serptiğimiz tezgah üzerine alıp merdane ile pişireceğimiz tepsi boyutunda açıp , hamuru yağladığımız tepsiye alıyoruz. Hamur tepside iken elimizle hamura bastırıp hamurdan kenarlar oluşturuyoruz.

Hamur üzerine hazırladığımızı sosu sürüp , kaşar peyniri serpiyoruz. Ve istediğimiz hangi malzeme var ise pizza üzerine diziyoruz:)

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık  30 dakika kadar pişiriyoruz .

Afiyet olsun :)

Doruk Beyin Doğum Günü Kurabiyesi ( Kaplumbağa Kurabiyesi )

Ankara'da havalar malum kar buz . Eşim de bu havalardan nasibini alıp ayağını kırınca bana da zorunlu izin yolları göründü :) Bir hafta evde izin yaparken komşum Ayşin'in oğlu Doruk için doğum günü partisi vardı . Çocukların hoşuna gideceğini düşündüğüm için kaplumbağa şekilli kurabiye yaptım :)

Ayşin'in söylediğine göre çocuklar çok sevmiş . Küçük çocukların eğlenerek tüketeceği sağlık kurabiye arasanız eğer bu tarifi denemenizi öneririm . Şekil verirken biraz uğraşmak dışında bir zorluğu yok aslında :)

İşte Tarifimiz :

250 gr oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
4 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı süt

gözler için :

damla çikolata

süt , kakao ve Un hariç tüm malzemeyi derin bir kapta karıştırıyoruz. Unu kontrollü olarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar eklemekte fayda var. Un miktarı yumurtanın büyüklüğüne göre değişebilir. Normalde orta boy bir yumurta ile 4 su bardağı un yeterli olmuştu ben yaparken . Elde ettiğimiz hamurun 3/1 ini ayırıp , kalan hamura kakao ve süt ekliyoruz. Hamur gene kulak memesi yumuşaklığında olacak . İşimiz bittiğinde elimizde kakaolu ve sade olmak üzere 2 çeşit hamur olacak :)
Kakaolu hamur ile kaplumbağanın sırt kısmını , sade hamur ile de baş ve ayaklarını yapacağız. Baş kısmına koyduğumuz sade hamura damla çikolata ile 2 tane de göz yaptık mı işimiz tamamdır.:)

 Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine hazırladığımız kurabiyeleri dizip 30 dakika kadar dolapta pişirmeden önce dinlendiriyoruz. Eğer bunu yapmaz isek kurabiyeler pişerken yayılır. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 10-15 dakika pişiriyoruz.

 Fırından çıkan kurabiyeler soğumadan tepsiden çıkarmayın , kurabiyeler soğudukça sertleşecektir.

Çocukların eğlenerek yiyeceği bu kurabiyeyi çocuklarınız ile birlikte mutfakta eğlenerek yapabilirsiniz :)

Afiyet Olsun :)

Zeytinyağlı Sarma

Yapması zahmetli , yemesi zevkli bir yemek. Bizim evde adeta çerez gibi tüketilen bir yiyecek :) Hem ziyafet sofralarının ,hem de bayram sofralarının incisi ... Hadi tembellik etmeyelim de sevdiklerimizle paylaşalım bu lezzeti :)

İşte tarifimiz :

500 gr asma yaprağı
yarım çay bardağı zeytin yağı

iç harcı için

2 adet soğan
1 su bardağı zeytin yağı
1 paket dolmalık fıstık
3 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı kuru nane
1 avuç içi kadar kuş üzümü
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı şeker
1.5 su bardağı su

pişerken kullanmak için :
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı sumak ekşisi yada 1 adet limon suyu

Soğanları yemeklik küçük küçük doğrayıp , tencere koyduğumuz zeytinyağı ile birlikte tencereye alıyoruz . Tencereye tuz ve şekeri ekleyip ocağın altını açıp başlıyoruz kavurmaya . Diğer tarafta pirinçleri yıkayıp süzüyoruz. Kuş üzümlerini sıcak suya koyup biraz bekletiyoruz.
Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine dolmalık fıstığı ekleyip pembeleşene kadar kavuruyoruz. Tencereye baharatları da ekleyip , kuş üzümü ve pirinçleri de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Pirinçlerin kavrulması 10 dakika kadar sürüyor. En son tencereye suyu ekleyip ocağın altını kısıyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp , pirinçler suyu çekene kadar pişiriyoruz. Pişen iç harcı demleye bırakıp , harcın soğumasını bekliyoruz :) Harç ılıklaşınca suda beklettiğimiz yaprakları sarıp tencereye yerleştiriyoruz.

Tencerenin dibine tutmaması için bir kaç sıra yaprak koymanızı öneririm :) Hatta yaprakların saplarını da dizin tencerenin dibine .
Sarmaların üzerine suyu ve sumak ekşisini ekliyoruz. En son sarmaların üzerine bir tabağı ters çevirip kapatıyoruz. Ağzını kapattığımız tenceremizi  kısık ateşte koyup  sarmalar suyu çekene kadar pişiriyoruz. Kullandığımız pirincin cinsine göre çektiği su değişeceği için eğer ihtiyaç olursa sarmaların üzerine sıcak su eklemekte fayda var.

Pişen sarmalar soğuduğu zaman servis ediyoruz.

Afiyet olsun :)

Çerezli ve Elmalı Yılbaşı Keki :)

Yılbaşında komşu ziyaretinde sizi hiç mahcup etmeyecek bir kek tarifi var bugün gündemimde :) Yapmak için fazla vakit harcamadan mükemmel bir sonuca ulaşmak bu tarif ile mümkün .

Bu kek de yılbaşı sonrası çok sevdiğimiz komşularımız yasemin abla ve zafer ağabeyleri  ziyaret ederken yaparak götürmüştük . Taze meyveleri kekleri seviyor iseniz mutlaka denemenizi öneririm doğrusu , sonuçtan pişman olmayacaksınız .

Aslında elma yerine vişne yada armut gibi meyveler ile denemekte farklı bir tat yaratabilir.

Umarım severek yapar ve sevdikleriniz ile paylaşırsınız .

İşte Tarifimiz : )

Hamur için :

200 gr oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı şeker
3 adet yumurta
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Üzeri için :

3 adet orta boy elma
1 yemek kaşığı şeker
yarım limon suyu
1 çay bardağı fındık kırığı
yarım bardağı yer fıstığı kırığı
yarım çay bardağı badem kırığı
1 yemek kaşığı şeker

üzeri için :

pudra şekeri


Öncelikle elmalı karışımı hazırlamak ile işe başlıyoruz . Kabuklarını soyduğumuz elmaları küçük küpler halinde doğrayıp üzerine bir yemek kaşığı şekeri ekleyip orta hararetli ateşin üzerinde elmalar suyunu bırakıp çekene kadar pişiriyoruz.

Diğer tarafta yumurta ve şekeri mikser yardımı ile beyazlaşana kadar çırpıyoruz. Sırası ile yağı , unu , vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip yağladığımız kelepçeli kek kalıbımıza hamuru yayıyoruz. Hamurun üzerine hazırladığımız elmalı harcı yayıp en üstüne fındık , yer fıstığı ve badem karışımını yaydıktan sonra en üste 1 yemek kaşığı kadar şekeri serpip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 45 dakika pişiriyoruz.

Fırından çıkan keki soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip dilimleyerek servis ediyoruz .

Afiyet olsun :)

Tatlı hemde süzme yoğurtlu :)

Sevgili arkadaşlarım bu hafta sonu bana gelecekler . Onlar için hem lezzetli hemde hafif bir tatlı yapmak istediğim için başladım araştırmaya . Süzme yoğurt ile yapılan bu muhteşem tatlıyı Nuray ablayı ziyaretim sırasında onda tatmıştım . Ufak dokunuşlarla aşağıdaki haline geldi . Kızlar yediklerinde sevdiler. Ev halkı da beğenince tarif bizim için vazgeçilmez rafında yerini aldı :)

Umarım sizlerde en az bizim kadar sever ve sevdikleriniz ile paylaşırsınız bu lezzeti .

işte tarifimiz :)

1 kilo süzme yoğurt
200 gr krema
1 su bardağı şeker
2 paket vanilya
1 paket kedidili bisküvisi

sos için :

1 su bardağı böğürtlen reçeli
1 yemek kaşığı şeker
2 su bardağı su
2 tepeleme tatlı kaşığı nişasta

üzerine :

300 gr donmuş çilek ya da böğürtlen


Öncelikle sosu hazırlamak ile başlayalım  . Bunun için istediğiniz bir reçelden faydalanabilirsiniz . Dolabımda böğürtlen reçeli vardı benim 1 su bardağı kadar bu reçelden kullandım . Reçeli ve sos için gereken tüm malzemeyi bir tencereye alıp karıştırıyoruz. Orta hararetli ateş üzerinde kaynayıp koyulaşana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Pişen sosun kapağını kapatarak bir kenarda soğumaya bırakıyoruz.
Diğer tarafta süzme yoğurdu , kremayı ve şekeri derin bir kaba alıp mikser yardımı ile iyice çırpıyoruz. Tatlıyı yapmak istediğiniz ve dolaba girebilecek bir kaba yoğurtlu karışıma buladığımız kedidili bisküvilerini diziyoruz. En son kalan yoğurtlu karışımı bisküvilerin üzerine boşaltıp dolaba kaldırıyoruz.Bu hali ile 1 gece dolapta beklemesi gerekiyor.
Servis etmeden en az iki saat önce hazırladığımız sosu döküp tekrar dolaba kaldırıyoruz.
En son servis etmeden önce doğradığımız meyvelerle süsleyip , sevdiklerimize ikram ediyoruz.

Afiyet Olsun :)