Simit sevmeyen var mıdır ? . Bizim ailenin pazar kahvaltısının değişmez isteğidir. Fırından sıcak sıcak alınıp afiyetle yenilen simit acaba evde yapsak nasıl olur derken kendimi mutfakta buldum :)
işte tarifimiz :
Hamuru için :
300 gr ılık su
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
500 gr un
üzeri için :
kavrulmuş susam
1 çay bardağı pekmez
1/4 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı un
Hamur için gereken tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz . Hamuru yaklaşık 8 - 10 dakika boyunca hamur toparlanana kadar yoğuruyoruz.
Yoğurduğumuz hamur kabının üzerini streç film ile kaplayıp ılık bir yerde 45 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz .
Dinlenen hamuru tezgaha alıp 12 adet beze yapıyoruz .
Her bezeyi uzun bir şerit olacak şekilde yuvarlayıp ; iki şerit yan yana koyup ,uçlarından birleştirerek burgu yapıyoruz ve ucunu birleştirerek bir çember elde ediyoruz.
Tüm bu işlem sonucunda simitlerimiz aşağıdaki resimde olduğu gibi görünecek :)
Hazırladığımız simitleri önce pekmez ,su ve un ile yaptığımız sosa bulayıp sonra da susama buluyoruz. Yağlı fırın kağıdı serdiğimiz tepside ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz . Buda yaklaşık 10-20 dakika civarında bir zaman demek :)
Simitleri fırına koyduğumuzda fırın içine bir iki defa su püskürtürseniz ( çiçek sulamada kullandığımız sprey şişeleri çok işe yarıyor ) simitler daha çıtır çıtır olacaktır benden söylemesi :)
Afiyet olsun :)
