Zeytinyağlı Sarma

Yapması zahmetli , yemesi zevkli bir yemek. Bizim evde adeta çerez gibi tüketilen bir yiyecek :) Hem ziyafet sofralarının ,hem de bayram sofralarının incisi ... Hadi tembellik etmeyelim de sevdiklerimizle paylaşalım bu lezzeti :)

İşte tarifimiz :

500 gr asma yaprağı
yarım çay bardağı zeytin yağı

iç harcı için

2 adet soğan
1 su bardağı zeytin yağı
1 paket dolmalık fıstık
3 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı kuru nane
1 avuç içi kadar kuş üzümü
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı şeker
1.5 su bardağı su

pişerken kullanmak için :
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı sumak ekşisi yada 1 adet limon suyu

Soğanları yemeklik küçük küçük doğrayıp , tencere koyduğumuz zeytinyağı ile birlikte tencereye alıyoruz . Tencereye tuz ve şekeri ekleyip ocağın altını açıp başlıyoruz kavurmaya . Diğer tarafta pirinçleri yıkayıp süzüyoruz. Kuş üzümlerini sıcak suya koyup biraz bekletiyoruz.
Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine dolmalık fıstığı ekleyip pembeleşene kadar kavuruyoruz. Tencereye baharatları da ekleyip , kuş üzümü ve pirinçleri de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Pirinçlerin kavrulması 10 dakika kadar sürüyor. En son tencereye suyu ekleyip ocağın altını kısıyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp , pirinçler suyu çekene kadar pişiriyoruz. Pişen iç harcı demleye bırakıp , harcın soğumasını bekliyoruz :) Harç ılıklaşınca suda beklettiğimiz yaprakları sarıp tencereye yerleştiriyoruz.

Tencerenin dibine tutmaması için bir kaç sıra yaprak koymanızı öneririm :) Hatta yaprakların saplarını da dizin tencerenin dibine .
Sarmaların üzerine suyu ve sumak ekşisini ekliyoruz. En son sarmaların üzerine bir tabağı ters çevirip kapatıyoruz. Ağzını kapattığımız tenceremizi  kısık ateşte koyup  sarmalar suyu çekene kadar pişiriyoruz. Kullandığımız pirincin cinsine göre çektiği su değişeceği için eğer ihtiyaç olursa sarmaların üzerine sıcak su eklemekte fayda var.

Pişen sarmalar soğuduğu zaman servis ediyoruz.

Afiyet olsun :)

Çerezli ve Elmalı Yılbaşı Keki :)

Yılbaşında komşu ziyaretinde sizi hiç mahcup etmeyecek bir kek tarifi var bugün gündemimde :) Yapmak için fazla vakit harcamadan mükemmel bir sonuca ulaşmak bu tarif ile mümkün .

Bu kek de yılbaşı sonrası çok sevdiğimiz komşularımız yasemin abla ve zafer ağabeyleri  ziyaret ederken yaparak götürmüştük . Taze meyveleri kekleri seviyor iseniz mutlaka denemenizi öneririm doğrusu , sonuçtan pişman olmayacaksınız .

Aslında elma yerine vişne yada armut gibi meyveler ile denemekte farklı bir tat yaratabilir.

Umarım severek yapar ve sevdikleriniz ile paylaşırsınız .

İşte Tarifimiz : )

Hamur için :

200 gr oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı şeker
3 adet yumurta
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Üzeri için :

3 adet orta boy elma
1 yemek kaşığı şeker
yarım limon suyu
1 çay bardağı fındık kırığı
yarım bardağı yer fıstığı kırığı
yarım çay bardağı badem kırığı
1 yemek kaşığı şeker

üzeri için :

pudra şekeri


Öncelikle elmalı karışımı hazırlamak ile işe başlıyoruz . Kabuklarını soyduğumuz elmaları küçük küpler halinde doğrayıp üzerine bir yemek kaşığı şekeri ekleyip orta hararetli ateşin üzerinde elmalar suyunu bırakıp çekene kadar pişiriyoruz.

Diğer tarafta yumurta ve şekeri mikser yardımı ile beyazlaşana kadar çırpıyoruz. Sırası ile yağı , unu , vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip yağladığımız kelepçeli kek kalıbımıza hamuru yayıyoruz. Hamurun üzerine hazırladığımız elmalı harcı yayıp en üstüne fındık , yer fıstığı ve badem karışımını yaydıktan sonra en üste 1 yemek kaşığı kadar şekeri serpip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 45 dakika pişiriyoruz.

Fırından çıkan keki soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip dilimleyerek servis ediyoruz .

Afiyet olsun :)

Tatlı hemde süzme yoğurtlu :)

Sevgili arkadaşlarım bu hafta sonu bana gelecekler . Onlar için hem lezzetli hemde hafif bir tatlı yapmak istediğim için başladım araştırmaya . Süzme yoğurt ile yapılan bu muhteşem tatlıyı Nuray ablayı ziyaretim sırasında onda tatmıştım . Ufak dokunuşlarla aşağıdaki haline geldi . Kızlar yediklerinde sevdiler. Ev halkı da beğenince tarif bizim için vazgeçilmez rafında yerini aldı :)

Umarım sizlerde en az bizim kadar sever ve sevdikleriniz ile paylaşırsınız bu lezzeti .

işte tarifimiz :)

1 kilo süzme yoğurt
200 gr krema
1 su bardağı şeker
2 paket vanilya
1 paket kedidili bisküvisi

sos için :

1 su bardağı böğürtlen reçeli
1 yemek kaşığı şeker
2 su bardağı su
2 tepeleme tatlı kaşığı nişasta

üzerine :

300 gr donmuş çilek ya da böğürtlen


Öncelikle sosu hazırlamak ile başlayalım  . Bunun için istediğiniz bir reçelden faydalanabilirsiniz . Dolabımda böğürtlen reçeli vardı benim 1 su bardağı kadar bu reçelden kullandım . Reçeli ve sos için gereken tüm malzemeyi bir tencereye alıp karıştırıyoruz. Orta hararetli ateş üzerinde kaynayıp koyulaşana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Pişen sosun kapağını kapatarak bir kenarda soğumaya bırakıyoruz.
Diğer tarafta süzme yoğurdu , kremayı ve şekeri derin bir kaba alıp mikser yardımı ile iyice çırpıyoruz. Tatlıyı yapmak istediğiniz ve dolaba girebilecek bir kaba yoğurtlu karışıma buladığımız kedidili bisküvilerini diziyoruz. En son kalan yoğurtlu karışımı bisküvilerin üzerine boşaltıp dolaba kaldırıyoruz.Bu hali ile 1 gece dolapta beklemesi gerekiyor.
Servis etmeden en az iki saat önce hazırladığımız sosu döküp tekrar dolaba kaldırıyoruz.
En son servis etmeden önce doğradığımız meyvelerle süsleyip , sevdiklerimize ikram ediyoruz.

Afiyet Olsun :)