Avokadolu Salata

Anavatanı Orta Meksika olan ve defnegiller familyasına ait bir ağaç ve meyvesine verilen addır. Oldukça besleyici olması yanında mutfakta oldukça geniş bir kullanım alanı olsa da ülkemizde yeni yeni kullanılmaya başladı . İşin doğrusu ben ilk denememde pek hoşlanmasam da denemekten hiç vazgeçmedim . Bu tarif ile barış imzaladık diyebilirim ...

İşte Tarifimiz :

1 adet orta boy avokado

1 adet limon

1 küçük boy salatalık 

1 küçük boy kapya biber

1 küçük boy yeşil biber 

bir avuç maydanoz 

1 adet küçük boy kırmızı soğan ( normal soğanda olur )

Avokadoyu ikiye bölüp kabuklarından ve çekirdeğinden ayırıyoruz . Bir kaba aldığımız avokadonun üzerine 1 adet limon suyunu ekleyip , iyice eziyoruz. Diğer tarafta tüm malzemeleri küp küp doğrayıp avokado ezmesinin içine ekleyip tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz. 

Salatayı servis tabağına alıp servis ediyoruz . Hepsi bu kadar :)

Afiyet olsun :)

Patates salatasına farklı bir bakış :)

Hem patates , hemde tavuk bir arada . Üstelik birde süzme yoğurt ile muhteşem bir salata tarifi bu . Hem hafif hem besleyici hem de çok kolay :)

Hadi ne duruyoruz doğru mutfağa ...

işte tarifimiz :)

2 adet tavuk göğsü
4 dal kereviz sapı
1 demet dereotu
500 gr süzme yoğurt
2 büyük boy patates
1 yemek kaşığı mayonez
tuz
karabiber

Patates ve tavuk göğsünü ayrı ayrı tencerelerde haşlıyor ve soğuması için bir kenarda bekletiyoruz. Soğuyan tavuk göğsü ile patatesleri küp küp doğrayıp ,Dereotu ve kereviz saplarını da minik minik doğruyoruz. Süzme yoğurt ile mayonez ,tuz ve karabiberi karıştırıp sosu da hazırladık mı geriye hazırladığımız her şeyi karıştırmak kalıyor :)

Sonuç nefissssss :)

Afiyet olsun :)

Keşir Salatası

Bu ayı pembe ayı ilan ettim :) Pazar da gördüğüm ancak mutfağıma şimdiye kadar girmeyen , ancak faydası saymakla bitmeyen bir sebze var bugün ... Kırmızı havuç ya da mor havuç yada siyah havuç yada keşir ; siz ne isterseniz diyebilirsiniz. Şu kadarını söyleyeyim ki çok lezzetli bir meze , lezzetli bir salata yada lezzetli bir aperitif olacak sonuçta  elinizde ...

İşte Tarifimiz :

4 adet orta boy kırmızı havuç
1 adet orta boy soğan
zeytin yağı
4 kaşık süzme yoğurt
1 kaşık mayonez
2 diş sarımsak

Havuçların kabuklarını soyduktan sonra rendenin iri tarafı ile rendeliyoruz. Soğanları yemeklik şekilde küçük küçük doğruyoruz. Bir tavaya zeytin yağını ekleyip soğanları tavada pembeleşene kadar kavuruyoruz. Tavaya daha sonra havuçları ekleyip kısık ateşte arada karıştırarak havuçların kavrulmasını sağlıyoruz. Havuçlar iyice yumuşayınca ocağının altı kapatıyoruz ve havuçları soğumaya bırakıyoruz.
Diğer tarafta süzme yoğurt , mayonez ve ezilmiş sarımsağı  derin bir kapta karıştırıp , soğuyan havuçları da bu karışıma ekliyoruz. Sonuçta enfes bir lezzet sofralarımızı süslüyor .






Afiyet olsun :)

Pembiş pembiş salata :)

Bu günlerde hayata pembe pencereden bakmaya ihtiyacım var sanki . Elim hep renkli tariflere gidiyor. Havanın karanlığından mı yoksa yaşadıklarımızın karamsarlığından mı bilinmez ... En azından mutfaktan pembe renkler saçılsın istediğim için bu salatayı yaptım :)


İşte tarifimiz :

1 su bardağı iri taneli bulgur
2 su bardağı şalgam suyu
1 çay bardağı mısır
1 çay bardağı küp doğranmış kornişon turşu
1 adet orta boy domates
yarım demet  maydanoz
yarım demet dereotu
2 adet taze soğan
tuz

sos için :

1 adet limon suyu
zeytin yağı
1 diş sarımsak

Bulgur ve şalgam suyunu tencereye koyup önce harlı ateşte sonra kısık ateşte bulgur şalgam suyunu çekene kadar kaynatıyoruz. Ardından tencenin ağzını kapatıp bulguru demlenmeye bırakıyoruz. Diğer tüm malzemeleri küçük küçük doğradıktan sonra soğumuş olan bulguru tuz ile tatlandırıp , diğer tüm malzemeleri bir araya getiriyoruz. En son hazırlamış olduğumuzu sosu salatamızın üzerine gezdirip , isteğimiz şekilde servis ediyoruz

Afiyet Olsun :)

Mor lahana kavurması :)

Yeni yıl soframızda değişik bir şeyler olsun istemiştim . Dolabı karıştırırken gözüme pazardan hep aldığım ancak gerektiği gibi kullanmadığımı düşündüğüm mor lahana çarptı . Turşu olarak yada salatalara rendeleyerek kullandığım mor lahanayı kavursam nasıl olur acaba diye düşünürken aşağıdaki tarif çıktı ortaya :)

işte tarifimiz :)

1  orta boy mor lahana
2 orta boy kuru soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kimyon
tuz
karabiber
2 kahve fincanı sirke
8 kahve fincanı su

Soğan ve mor  lahanayı ince ince doğrayıp , tencereye zeytin yağı koyup soğanı pembeleşene kadar kavuruyoruz . Sonra mor lahanayı tencereye alıp iyice kavuruyoruz. Bu arada tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte bu işlemi yapmanızı tavsiye ederim :) En son baharatları ve şekeri ekleyip sirke ve  suyu  sıcak olarak  ekliyoruz . Lahanalar suyu çekene kadar kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.

Soğuduğu zaman ister tek başına ister et yemeklerinin yanında garnitür olarak tüketebileceğiniz harika bir alternatif tamamlayıcı oluyor :)

Afiyet Olsun :)

Kırmızı pancar salatası

Semt pazarı ve marketlerde gördüğüm ancak hiç alıp denemeye cesaret edemediğim bir sebzedir kırmızı pancar . Ancak bu durum komşun Ayşin sayesinde değişti :) Turşusu ve yoğurtlu salatasının yanında şimdi tarifini vereceğim salata da soframızın vazgeçilmezleri arasında yerini aldı . Fosfor ,demir , magnezyum , potasyum , çinko ve kalsiyum deposu olan kırmızı pancar A,B ve C vitaminleri bakımından oldukça zengin bir sebze . İhmal edilmemesi gerek ve bol bol tüketilmesi gereken bir sebze ... Umarım bu tarif sizlerin de sofralarında sık sık yer alır . İşte tarifimiz :

İşte malzemelerimiz :)

2 orta boy pancar

1 adet ayva 

1 adet yeşil elma 

2 adet nar

1 cay bardağı nar ekşisi

tuz 

Pancar , elma ve ayvayı rendeleyip ağzını kapatabileceğiniz bir kapta buzdolabında bir gece bekletiyoruz . Ertesi gün sulanmış olan salatanın üzerine nar ekşi döküp ayıklamış olduğumuz nar tanelerini salataya eklenip arzuya göre tuz ekliyoruz . Hepsi bu .... Nefis salatamız hazır :) Nane yaprakları ve portakal dilimleri ile süsleyerek servis edebileceğiniz gibi hayal gücünüz nasıl isterse öyle de süsleyebilirsiniz :)

Afiyet olsun :)