Çikolatalı Tart

Çocuklarla mutfakta bir şeyler yapmaya bayılıyorum . Bu hafta mutfaktaki konuk Yeğenim Elif . Elif hanım ailemize giren 2. torun ve tek kız torun olması sebebi ile kıymetli kuzumuz bizim :)

Hafta sonu bize misafir oldu ve evimize neşe getirdi . Mutfakta sohbet ederken birden yemek kitaplarına bakmak istedi . Bende ona eğer istediğin bir şey olursa mutfakta birlikte yapabileceğimizi söyledim ... Küçük hanım kitaptan çikolata dolgulu tart seçince bizde yapmak kaldı ...

İşte tarifimiz :)

Tart Hamuru :

250 gr un
1 adet büyük boy yumurta
125 gr soğuk tereyağı
60 gr pudra şekeri
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu

çikolata harcı :

240 gr krema
250 gr çikolata ( bitter , beyaz ya da sütlü çikolata )
2 adet yumurta sarısı
1 yumurta
1 paket vanilya
75 gr tereyağı

İşe tart tabanını hazırlamak ile başladık. Bunun için un ve pudra şekerini eleyip ortasını havuz gibi açıyoruz. Soğuk tereyağı bu havuzun içine koyup parmak uçlarımız ile tereyağı un ile iyice karıştırıyoruz. Bu noktada hamuru ıslak kum gibi görünüyor :) Hamurun içine kalan diğer tüm malzemeleri ekleyip iyice yoğurup ele yapışmayan ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hazır olan hamuru streç film ile kaplayıp dolapta 1 saat dinlendiriyoruz.

Hamur dinlenirken tart dolgusunu hazırlıyoruz . Bunun için süt kremasını bir tencere içinde kaynatıyoruz. Kaynayan kremayı ocaktan alıp içine çikolatayı ekleyip eritiyoruz. Daha sonra tereyağı ekleyip onunda erimesini sağlıyoruz . En son yumurtaları bir kapta çırpıp ( fazla değil ) Krema karışımı içine yumurtaları ekliyoruz. Yumurtaları eklerken kremayı hızlı hızlı karıştırmayı ihmal etmeyin . Karıştırmazsak yumurtaları kremanın sıcaklığı ile pişebilir . Bu istediğimiz bir şey değil :)

Dolapta dinlemiş olan tart hamurunu unladığımız tezgaha alıp merdane yardımı ile kullanacağımız tart kalıbı büyüklüğünde açıyoruz . Merdane yardımı ile hamuru tart kalıbının içine yerleştirip kalıp şeklini almasını sağlıyoruz. Taşan hamurları temizledikten sonra hamurun üzerine çatal yardımı ile delikler açıyoruz . Bu hamurumuzun kabarmasını önleyecek :)

Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 25 dakika pişiriyoruz. Tart hamurunu fırında çıkardığımızda fırının derecesini 120 dereceye düşürüp hamuru 10 dakika dinlendiriyoruz. Dinlenmiş olan tart tabanının üzerine hazırlamış olduğumuz tart dolgusunu ekleyip tartımızı fırına koyuyoruz. Ve 20 dakika daha pişiriyoruz. Sürenin sonunda tartı fırından çıkarıp iyice soğuduktan sonra servis ediyoruz.

Afiyet olsun :)

Pembiş pembiş salata :)

Bu günlerde hayata pembe pencereden bakmaya ihtiyacım var sanki . Elim hep renkli tariflere gidiyor. Havanın karanlığından mı yoksa yaşadıklarımızın karamsarlığından mı bilinmez ... En azından mutfaktan pembe renkler saçılsın istediğim için bu salatayı yaptım :)


İşte tarifimiz :

1 su bardağı iri taneli bulgur
2 su bardağı şalgam suyu
1 çay bardağı mısır
1 çay bardağı küp doğranmış kornişon turşu
1 adet orta boy domates
yarım demet  maydanoz
yarım demet dereotu
2 adet taze soğan
tuz

sos için :

1 adet limon suyu
zeytin yağı
1 diş sarımsak

Bulgur ve şalgam suyunu tencereye koyup önce harlı ateşte sonra kısık ateşte bulgur şalgam suyunu çekene kadar kaynatıyoruz. Ardından tencenin ağzını kapatıp bulguru demlenmeye bırakıyoruz. Diğer tüm malzemeleri küçük küçük doğradıktan sonra soğumuş olan bulguru tuz ile tatlandırıp , diğer tüm malzemeleri bir araya getiriyoruz. En son hazırlamış olduğumuzu sosu salatamızın üzerine gezdirip , isteğimiz şekilde servis ediyoruz

Afiyet Olsun :)

Mor lahana kavurması :)

Yeni yıl soframızda değişik bir şeyler olsun istemiştim . Dolabı karıştırırken gözüme pazardan hep aldığım ancak gerektiği gibi kullanmadığımı düşündüğüm mor lahana çarptı . Turşu olarak yada salatalara rendeleyerek kullandığım mor lahanayı kavursam nasıl olur acaba diye düşünürken aşağıdaki tarif çıktı ortaya :)

işte tarifimiz :)

1  orta boy mor lahana
2 orta boy kuru soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kimyon
tuz
karabiber
2 kahve fincanı sirke
8 kahve fincanı su

Soğan ve mor  lahanayı ince ince doğrayıp , tencereye zeytin yağı koyup soğanı pembeleşene kadar kavuruyoruz . Sonra mor lahanayı tencereye alıp iyice kavuruyoruz. Bu arada tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte bu işlemi yapmanızı tavsiye ederim :) En son baharatları ve şekeri ekleyip sirke ve  suyu  sıcak olarak  ekliyoruz . Lahanalar suyu çekene kadar kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.

Soğuduğu zaman ister tek başına ister et yemeklerinin yanında garnitür olarak tüketebileceğiniz harika bir alternatif tamamlayıcı oluyor :)

Afiyet Olsun :)